Tips 1: Köp de krabbor som ser gamla ut - skalen skall gärna vara slitna och fulla av havstulpaner. Dessa krabbor är med största sannolikhet välfyllda på sensommaren och hösten strax innan krabban skall till att skifta skal. Efter ett skalbyte, som görs för att krabban skall kunna växa, tar det flera månader innan krabban blir välfylld igen.

Tips 2: En tom krabba är mer vit i färgen än de fullmatade. Fiskarna har tagit fram en genomlysningskamera de använder för att likt röntgen kunna se om krabban är full av mat. Du kan själv fråga din fiskhandlare om han köpt krabbor av fiskare som använder dessa kameror. Har han det är krabborna troligen välfyllda.

Tips 3: Hannen har större klor än honan och på den invikta stjärten på undersidan (i delar av Bohuslän kallad smäcken) kan man se om det är en hona eller en hanne. Honan har en bredare stjärt än hannen.

Just nu letar jag efter alkoholfria alternativ till pastis
[.......]
jag vill åt den mer koncentrerade smaken.

Det kanske är de månader som slutar på 'r' som menas...

på http://www.vinstallet.se/ finner du essenser för 17:- styck.
Artikelnr: 41051 Pastis

40119 Pastis Fransk aperitif

Vinstallet.se har tyvärr ingen nätförsäljning, så det går bort.

- Hur ser man att krabban är välmatad?
- Man kan se att det putar ut en skarv mellan det undre och övre skalet. Dessutom kan man se på skalet om det är gammalt, påväxt med alger och kalkrörsmaskar. Erfarna fiskare kan trycka på undersidan och dessutom bedöma färgen. Honor anses av svensk tradition vara bäst och de har bredare underkropp, en flärp där bak.