Jag fick en galen idé att jag skulle använda denna bild som en tapet i någon sorts drömvärld byggd av rinnig deg:

Detta är alltså fördegen till storstökets brödbullar efter att den fått jäsa 1 timme.



Ja, du kommer att dö om du så bara som tittar på gröten

Fördegen gjordes förresten på dinkelmjöl, grovt rågmjöl och jäst.

Pajdegen till Helenabakelserna ligger och slappar några timmar i kylskåpet:


Jag for omkring som en skållad mandel i köket:

Det blev en del mandlar som skulle skållas och skalas.
Formarna ska senare fordras med pajdegen och fyllas med mandelmassesås (mandelmassa med extra mycket äggvita).

Brödgröt som stått och svällt över natten:

Inga direkta nyheter, utöver det gamla vanliga, förutom 4-kornskross (vete, råg, korn och havre), fänkålsfrön och havrekli.

Fördegen har blandats med vetemjöl, mer porter och lite annat smått och sedan fått jäsa ytterligare 1 timme:

Det här börjar likna den obligatoriska semesterbildsvisningen hos några avlägsna bekanta - men jag har faktiskt sovrat litegrann.

Här kommer fler (och kan ni som pratar om annat vara lite tystare, så att ni inte väcker dem som somnat):

Jag kavlar ut varje bit pajdeg mellan plastfolie och fordrar bakelseformarna. Överbliven pajdeg trycks in i nästa bit. Formarna är smorda med lite flytande margarin. De allra sista degresterna sporrades ut till garnyrremsor.

De schväschischka lantbrödsbullarna är klara:

De är dock inte så himla schväschischka längre:
Rågsikten ersattes med 40% grovt rågmjöl och 60% dinkelmjöl (det som ibland också kallas speltmjöl) och degspadsvattnet ersattes med porter. Mandelmassekulor till vänster och i bakgrunden syns förberdelserna till middagens köttfärssås.

Grötbröden är klara:

I förgrunden syns fler chokladkulor, eftersom jag ville se om jag kunde undvika att ge dem fötter (vilket jag dock inte lyckades med den här gången heller) och eftersom det då också blev mer snask förstås

Protohelena:

Helenabakelserna har fyllts, garnerats och är redo för ugnen.

Helenabakelserna är klara:

Fyllningen sväller en del.

http://sv.wikipedia.org/wiki/Dinkel

De klantigt fordrade formarna ovan fordrades om efter att bilden togs.

Sista bilden:

Medan bröden jäste och chokladen stelnade fixade jag ihop köttfärssåsen och satte den på kokning i 2 timmar. Den här gången lät jag den koka utan lock hela tiden, vilket gav ett klart bättre resultat. Den smaksattes bland annat med skånsk(!) senap.

Julens första must avnjöts för övrigt i fredags.

Förklaring fordras för felaktigt fodrande:
Man fordrar fodra när man beklär något.

Ikväll kan det tänkas att jag testar chokladsås med lakritssmak:
1 dl vatten
1 dl strösocker
Koka cirka 10 minuter till en sockerlag. Späd med vatten ibland för att undvika karamellisering. Vispa ner ½ dl kakao och 1 tsk lakritspulver i 1 dl av sockerlagen (eller mät upp hur mycket sockerlag det blev totalt och dosera kakao och lakritspulver därefter). Jag är inte säker på hur mycket lakritspulver som krävs eftersom det är första gången jag testar det här, så det kanske blir fler experiment i framtiden, vilket för övrigt påminner mig om att jag ännu inte har utfört mina utlovade hasselnötsexperiment.

Dagens experimentgryta:
Bryn:
3 morötter, grovt skivade
6 potatisar, delade

Stek:
1 lök, hackad
1 bit squash, tärnad
3 kycklingfiléer, klippta

Häll i:
1 tomat, tärnad
1 bit purjolök, strimlad
5 dl vatten

Smaksättning:
1 msk messmör
rivet skal och saft från 1 lime
1 msk lakritspulver

Ät direkt ur burken:
oliver

Låt allt (särskilt oliverna ) koka i cirka 10 minuter. Red.

Lakritspulver, finns det i vanliga matvaruaffärer? Gillar dina receptinlägg! Synd att bilderna har försvunnit...

Tyvärr inte (om du inte har tur att besöka någon väldigt välsorterad sådan). Mitt är köpt i en butik som specialiserat sig på just lakrits (och choklad). Det kan även köpas på nätet.

Jag återkommer med smakutlåtande efter att ha ätit grytan (vilken just väntar på detsamma (att ätas, alltså)).

Chokladlakritssåsen görs senare ikväll och serveras med glass.