Jag testar det.
Frågan är dock vad det egentligen har för funktion (i dessa pepparkakor såväl som i traditionella) -- såvida inte ingefäran kan sägas fungera som tillräcklig syra, eller kan det vara så att bikarbonaten aktiveras även utan syra, men inte alls lika mycket som med? Om det blir en nästa gång skulle jag vilja pröva en deg med bakpulver, en med bikarbonat och en helt utan jäsmedel.
Jag googlade på det, men jag har inte hittat någon mer information än.
