Jag läste om nån som skulle hungerstrejka idag.

Varför heter det så? De MÄTTNADSSTREJKAR ju!

Det heter ju "sittstrejk" och då sitter man, så varför inte "hungerstrejk" när man hungrar?

Borde vara en ståstrejk, när man sitter!

Jag skulle säga att prefixen i det här fallet är ett sätt att säga vilken typ av strejk det handlar om - inte vad man vägrar göra. Jag förstår dock vad du menar, så det handlar väl en del om konventioner också: Man har helt enkelt kommit överens om att det heter hungerstrejk och sittstrejk. Språket är fullt av undantag. Till exempel är inälvsmat en typ av mat som är gjord på inälvor, medan hundmat är mat för hundar - inte mat gjord på hundar.